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1、肉制品分類(lèi) 1) 按原料分：畜肉制品、禽肉制品、魚(yú)類(lèi)制品、野味制品。 2) 按加工工藝分：腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸類(lèi)、香腸制品、火腿制品、罐藏肉制品。...
預(yù)制菜是什么意思呢？通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)。預(yù)制菜顧名思義“預(yù)制菜”，預(yù)(預(yù)先 事先)、置(擱放 設(shè)立 布置)， 預(yù)制菜是一種預(yù)先準(zhǔn)備好的宴席菜、酒店飯店特色菜品，也是日常生活中一種簡(jiǎn)單、環(huán)保...
一、概述： 引進(jìn)國(guó)凈菜加工設(shè)備加工的理念，并結(jié)合國(guó)內(nèi)多個(gè)城市的凈菜加工工程的實(shí)踐，生產(chǎn)的一整套凈菜加工設(shè)備已日趨完善。凈菜是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理、凈化（清洗）處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)...
鹵制品是我國(guó)傳統(tǒng)熟食制品之一，深受人民喜愛(ài)，近年來(lái)，隨著物流及冷鏈行業(yè)的發(fā)展，鹵制品銷(xiāo)售行業(yè)發(fā)展迅速，其傳統(tǒng)作坊式的加工方法在衛(wèi)生、產(chǎn)量等方面都不再能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，因此，現(xiàn)代化的食...
近年來(lái)，各種牛排館蓬勃發(fā)展，連鎖店遍布全國(guó)，迎合了人們生活水平提高，對(duì)***肉制品需求量增加的趨勢(shì)。為了滿(mǎn)足和方便快餐店的要求，隨之發(fā)展起來(lái)了很多的牛排加工廠(chǎng)，為飯店提供定量分份、調(diào)...
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